Za gostince in živilce organiziramo, v sodelovanju s podjetjem IVD Maribor, »Usposabljanje o higieni živil in sistem HACCP« na koncu katerega prejmejo udeleženci potrdilo o udeležbi. Usposabljanje bo potekalo
v ponedeljek, 20.11.2023 s pričetkom ob 13. uri, v prostorih zbornice
V vseh dejavnostih, kjer se ponujajo živila, je zelo pomembno, da se spoštujejo splošna in posebna pravila higiene živil, ki so temelj za učinkovito izvajanje postopkov po načelih HACCP. Vsi, ki delajo z živili, so zelo pomembni pri izpolnjevanju načel HACCP. Zelo pomembno je, da so ustrezno izobraženi in praktično usposobljeni ter seznanjeni z vsemi novostmi.
V skladu z zakonodajo in z načeli HACCP ste vsi poslovni subjekti, ki v svoji dejavnosti delate z živili, med drugim, dolžni skrbeti za stalno usposobljenost delavcev, ki prihajajo pri delu v stik z živili.
Da bo čim manj nepravilnosti pri spoštovanju priporočil za varno delo z živili in predvsem dovolj znanja v kolektivih, smo pripravili usposabljanje z naslednjo vsebino:
- Zahteve zakonodaje na področju varne hrane, higiena živil, odgovornost nosilcev dejavnosti in zaposlenih
- Sistem HACCP v praksi, kdaj lahko uporabljamo smernice, kdaj izdelati lastni HACCP načrt?
- Spremljajoči higienski programi
- Novosti v zakonodaji in obveznosti (transmaščobne kisline, akrilamid, kultura varnosti hrane, donacije hrane ipd.)
- Vodenje HACCP dokumentacije, umik in odpoklic živil
- Priporočila in zahteve za dopolnitev dokumentacije v primeru dostave hrane na druge lokacije
- Obvladovanje izrednih razmer
- Najpogostejše napake, ki jih na terenu zaznavajo inšpektorji za varnost hrane
Ker se v vaših dejavnostih srečujete z različnimi dilemami pri opravljanju vašega dela, pripravite konkretna vprašanja, na katera vam bo predavateljica z veseljem odgovorila.
Cena seminarja: 30 EUR za člane zbornice (nosilce obrti in zaposlene), za ostale udeležence je cena 80 EUR. Obvezno plačilo pred izvedbo seminarja na račun OOZ M. Sobota, št.: SI56 0234 0001 8180 608.
Usposabljanje bo trajalo 3 šolske ure.
Predavateljica je mag. Katarina Železnik Logar, IVD MARIBOR, vodja PE Ljubljana, ki že preko 20 let dela tudi na področju varne hrane. Je izvajalka strokovnih seminarjev, sodeluje v raznih strokovnih in delovnih skupinah s tega področja, nudi strokovno pomoč pri vzpostaviti notranjega nadzora in svetuje podjetjem o ureditvi prostorov skladno z zakonodajo.
Prijave sprejemamo do 15.11.2023 oz. do zapolnitve mest na mail: sonja.erjavec@ozs.si oziroma na tel: 02/521 40 10. V primeru prenizkega števila prijav si pridružujemo pravico do odpovedi seminarja.
Vabljeni vsi, ki si želite nadgraditi svoje znanje HACCP sistema.