Za gostince in živilce organiziramo, v sodelovanju s podjetjem Kruder, svetovanje, d.o.o., usposabljanje Varna hrana in HACCP sistem na koncu katerega prejmejo udeleženci potrdilo o udeležbi. Usposabljanje bo potekalo
v ponedeljek, 21. novembra 2022, od 13.00 do 14.30 ure na OOZ Murska Sobota.
V vseh dejavnostih, kjer se ponujajo živila, je zelo pomembno, da se spoštujejo splošna in posebna pravila higiene živil, ki so temelj za učinkovito izvajanje postopkov po načelih HACCP. Vsi tisti, ki delajo z živili, so zelo pomembni pri izpolnjevanju načel HACCP. Zelo pomembno je, da so ustrezno izobraženi in praktično usposobljeni ter seznanjeni z vsemi novostmi.
V skladu z zakonodajo in z načeli HACCP ste vsi poslovni subjekti, ki v svoji dejavnosti delate z živili, med drugim dolžni skrbeti za stalno usposobljenost delavcev, ki prihajajo pri delu v stik z živili.
Da bo čim manj nepravilnosti pri spoštovanju priporočil za varno delo z živili in predvsem dovolj znanja v kolektivih, smo pripravili usposabljanje z naslednjo vsebino:
- Kaj je HACCP, zakaj je potreben.
- Smernice ali lasten HACCP.
- Zagotavljanje sledljivosti živil v gostinskih in živilskih obratih.
- Označevanje živil s poudarkom na alergenih.
- Dejavniki tveganja pri delu z živili (mikrobiološki, kemijski in fizikalni).
- Osebna higiena, higiena obrata in procesa, higiena izdelka.
- Vrste čistil in varna uporaba.
- Bolezni, ki se prenašajo s hrane na človeka in obratno.
- Obisk inšpektorja za varno hrano – kako se pripraviti?
- Novosti v zakonodaji na področju varne hrane.
- Odgovori na vprašanja udeležencev
Ker se v vaših dejavnostih srečujete z različnimi dilemami pri opravljanju vašega dela, pripravite konkretna vprašanja, na katera vam bo predavateljica z veseljem odgovorila.
Cena seminarja: 25 EUR za člane zbornice (nosilce obrti in zaposlene), za ostale udeležence je cena 70 EUR.
Usposabljanje bo trajalo 2 šolski uri. Po končanem usposabljanju bo izveden še pisni preizkus znanja. Udeležencem bo izdano potrdilo o udeležbi.
Seminar bo izvedla Tatjana Kruder, univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, sodna izvedenka in cenilka za živila z dolgoletnimi izkušnjami iz prakse in izobraževanja.
Prijave sprejemamo do 16.11.2022 oz. do zapolnitve mest na mail: sonja.erjavec@ozs.si oziroma na tel: 02/521 40 10.
Vabljeni vsi, ki si želite nadgraditi svoje znanje HACCP sistema.